Vistas pēdām kā augsta kolagēna, plānas ādas un kaulu plānas pārtikas sastāvdaļai ir ārkārtīgi stingras prasības saldēšanas tehnoloģijai. Tradicionālās saldēšanas iekārtas, pateicoties tās lēnajam dzesēšanas ātrumam, veido lielus ledus kristālus šūnās, caurdurot šūnas sieniņu un izraisot sulas zudumu un ādas plaisāšanu pēc atkausēšanas, nopietni ietekmējot pārdošanas punktu un garšu.
Saldētām vistas pēdām, kas patiešām var izturēt tirgus pārbaudījumus, ir jāiziet cauri šiem "neredzamajiem kontrolpunktiem":
** * Saistīts ar produktu * *: individuāla integritāte, dabiska krāsa, bez plaisāšanas vai lobīšanās, pilna forma.
* Ledus drēbju biļete: Ledus drēbes ir plānas un viendabīgas, kas var efektīvi novērst gaisa žāvēšanu, pārmērīgi nepalielinot svaru, nodrošinot augstu ražu pēc atkausēšanas.
* Garšas kontrole: Pat pēc atkausēšanas tā joprojām var pilnībā atjaunot gaļas svaigu un maigu tekstūru, kas atbilst stingrām ēdināšanas klientu prasībām par "košļājamo".
**CBFI izrāviens slēpjas ne tikai "iesaldēšanā", bet arī "akas sasaldēšanā"**
Saskaroties ar kopīgām problēmām šajā nozarē, CBFI ir izstrādājis visaptverošu risinājumu mājputnu gaļas blakusproduktiem, pamatojoties uz praktisko pieredzi vairākos veiksmīgos projektos Ķīnā. Galvenais ir ātrās iesaldēšanas jaunināšana no vienkārša procesa uz sistēmu inženieriju, kas ietekmē visu pasauli.
**1. Galvenā tehnoloģija: precīza temperatūras kontrole, "izskata" un "konotācijas" bloķēšana**
CBFI pieņemtā dubultās spirāles ātrās sasaldēšanas tehnoloģija nav vienota. Galvenais ir precīza vēja ātruma, vēja spiediena un temperatūras kontrole, lai vistas pēdas atrastos uz konveijera "mikropiekārtas", panākot ātru dziļu sasalšanu zem -35 grādiem. Šīs straujās sasalšanas rezultātā ūdens vistas pēdu iekšpusē veido neskaitāmus smalkus ledus kristālus, piemēram, uzliekot šūnām aizsargapvalku, lieliski atrisinot spītīgās plaisāšanas un sulas zuduma problēmas.
**2. Izmaksu informācija: no "enerģijas patērējošajiem lielajiem" līdz "enerģijas taupīšanas ekspertiem"**
Ātrās sasaldēšanas līnija ir viens no galvenajiem enerģijas patēriņa punktiem darbnīcā. CBFI plāna agrīnajā plānošanas posmā "pilna dzīves cikla enerģijas patēriņš" tika iekļauts kā galvenais apsvērums. Ieviešot efektīvus mainīgas frekvences kompresorus, optimizējot siltummaiņa konstrukciju un inteliģentas atkausēšanas sistēmas, iekārtu darbības jaudas izmaksas ir efektīvi samazinātas.
Turklāt saprātīgi rūpnīcas izkārtojuma un izolācijas dizaina ieteikumi var samazināt dzesēšanas jaudas zudumu un vēl vairāk ietaupīt klientu naudu.
**3. Efektivitātes uzlabošana: automatizācija samazina darbaspēku, stabilitāte palielina efektivitāti**
Darbaspēka izmaksas turpina pieaugt, un problēma, kas saistīta ar darbinieku pieņemšanu darbā, kļūst arvien aktuālāka. CBFI automatizētais ātrās sasaldēšanas risinājums samazina manuālu iejaukšanos no vistas pēdu barošanas un ātrās sasaldēšanas līdz iepriekšējai iepakošanas procesam. Tas ne tikai samazina darbaspēka izmaksas un vadības spiedienu, bet arī novērš kvalitātes svārstības, ko izraisa nestabila cilvēka darbība.
CBFI loma ir daudz plašāka nekā ātras saldēšanas aprīkojuma nodrošināšana. Viņi iedziļinās katra klienta darbnīcā, izprotot savu konkrēto produktu struktūru, ražošanas jaudas prasības un izmaksu modeļus, spēlējot "iesaldētu mākslas entuziastu" lomu.
*Klientiem, kas specializējas ēdināšanas kanālos, viņi koncentrējas uz to, kā maksimāli saglabāt vistas pēdu oriģinālo garšu un formu, izmantojot optimālu ledus apvalka vadības tehnoloģiju un sasalšanas līknes.
*Pakārtotā tirgus klientiem, kas ir jutīgi pret izmaksām, viņi koncentrējas uz visa risinājuma optimizāciju, lai palīdzētu klientiem sasniegt viszemākās visaptverošās izmaksas, vienlaikus nodrošinot pamata produktu kvalitāti.
Mūsdienu tirgū saldētai vistas ķepai, kas apmierina vairākus izplatītājus, ir jāatrod vislabākais līdzsvars starp izskatu, izmaksām, efektivitāti un stabilitāti. Tas, ko tas atspoguļo aiz tā, vairs nav viena iesaldēšanas tehnoloģija, bet gan uzņēmuma dziļa izpratne par pārtikas nozari, precīza klientu sāpju punktu uztvere un sirsnība, kopīgi palielinot vērtību ķēdes vērtību.
Populāri tagi: cbfi saldētas pārtikas ātrās sasaldēšanas tehnoloģija, Ķīna, ražotājs, rūpnīca, cena, pirkt
