Pārtikas pārstrādes rūpniecībā ātrās sasaldēšanas tehnoloģija ir galvenā saikne pārtikas kvalitātes nodrošināšanā un glabāšanas laika pagarināšanā. Pieaugot patērētāju prasībām pēc pārtikas nekaitīguma, uzturvērtības saglabāšanas un produktu standartizācijas, pārtikas rūpnīcas kļūst arvien stingrākas, izvēloties ātrās sasaldēšanas iekārtas. Pēdējos gados dubultā spirālveida ātrās sasaldēšanas iekārta savu tehnoloģisko priekšrocību dēļ pakāpeniski ir kļuvusi par iecienītāko aprīkojumu pārtikas rūpnīcās.
Efektīva un vienveidīga: pārvarēt tradicionālās ātrās sasaldēšanas tehnoloģijas sašaurinājumu
Tradicionālās ātrās sasaldēšanas iekārtas, piemēram, plakanas vai vertikālas ātrās sasaldēšanas iekārtas, cieš no zemas efektivitātes un nevienmērīgas temperatūras kontroles. Ja ātrās sasaldēšanas procesā pārtikas sasaldēšanas ātrums ir pārāk lēns, ūdens starpšūnu telpā veidos lielus ledus kristālus, kas sabojās ēdiena audu struktūru un novedīs pie garšas pasliktināšanās pēc atkausēšanas. Turklāt tradicionālajām iekārtām ir vienots aukstā gaisa cirkulācijas ceļš, kas viegli var izraisīt nevienmērīgu sasaldēšanu ēdiena iekšpusē un ārpusē, un pat dažas vietas var nebūt pilnībā sasalušas, palielinot bojāšanās risku.
Divkāršā spirālveida saldētavā tiek izmantota unikāla dubultspirālveida piedziņas struktūra, lai lēni paceltu pārtiku pa "S" - formas trajektoriju slēgtā kastē, ļaujot katram produktam vienmērīgi nonākt saskarē ar zemas-temperatūras aukstu gaisu. Tās galvenās priekšrocības ir atspoguļotas divos punktos:
1. Efektīva sasaldēšanas spēja: izmantojot piespiedu konvekcijas tehnoloģiju, aukstais gaiss var iekļūt pārtikas virsmā, paātrināt siltuma apmaiņu un saīsināt sasaldēšanas laiku par 40% -60%. Piemēram, ar tradicionālajām iekārtām pelmeņu sasaldēšana var aizņemt 2-3 stundas, savukārt ar dubultspirālveida iekārtām to var pagatavot 1 stundas laikā.
2. Temperatūras lauka viendabīgums: spirālveida piedziņas ceļa dubultspirālveida konstrukcija un daudzpunktu aukstā gaisa sadales sistēma nodrošina, ka temperatūras starpība starp dažādām pārtikas daļām sasaldēšanas laikā nepārsniedz 1 grādu, ievērojami samazinot ledus kristālu bojājumus šūnu struktūrā un saglabājot ēdiena sākotnējo garšu un uzturvērtību.
Elastīga pielāgošana: atbilst daudzveidīgu ražošanas līniju vajadzībām
Pārtikas pārstrādes rūpniecībā ir dažādi produkti. No ātri sasaldētiem-pelmeņiem un rīsu klimpām līdz zivju bumbiņām un gaļas produktiem ir ļoti nepieciešama ātrās-saldēšanas iekārtu savietojamība. Divkāršās spirāles ātrās sasaldēšanas mašīna ir sasniegusi "vienu mašīnu vairākiem lietojumiem", izmantojot šādu dizainu:
1. Moduļu dizains: spirālveida konveijera lentes platumu un ķēdes attālumu var pielāgot atbilstoši produkta izmēram un pat pārslēgt uz cilindra vai režģa konveijera lenti, kas piemērota granulu, bloku vai lokšņu pārtikai.
2. Elastīga parametru pielāgošana: izmantojot PLC viedo vadības sistēmu, ar vienu klikšķi var pārslēgt sasalšanas temperatūru (-30 grādi līdz -40 grādi), vēja ātrumu (0-6m/s) un aiztures laiku (10-60 minūtes), ātri saskaņojot dažādu produktu procesa prasības.
3. Darbība ar zemu zudumu: Trausliem vai augsta mitruma produktiem (piemēram, zivju pastas izstrādājumiem) iekārta var samazināt piedziņas ātrumu un vēja spiedienu, samazināt fiziskos bojājumus un kontrolēt zudumu līmeni zem 1%.
Drošība un veselība: Pārtikas drošības aizsardzības līnijas izveide
Pārtikas nekaitīgums ir pārtikas pārstrādes pamatnosacījums, un noslēgta vide ir atslēga higiēnas nodrošināšanai. Dubultās spirāles ātrās sasaldēšanas iekārta nodrošina šādu drošības aizsardzību, pateicoties pilnībā slēgtai konstrukcijai:
1. Savstarpējas piesārņošanas novēršana: iekārtai ir noslēgta kaste un tā ir aprīkota ar pozitīva spiediena cirkulācijas sistēmu, lai novērstu ārējo putekļu un mikroorganismu iekļūšanu; Tajā pašā laikā pārtika tiek pilnībā sasaldēta slēgtā telpā, nepastāvot kontakta piesārņojuma riskam.
2. Atbilstības sertifikācija: atbilst starptautiskajiem pārtikas nekaitīguma standartiem, piemēram, GMP un HACCP, un galvenās sastāvdaļas ir izgatavotas no 304 nerūsējošā tērauda materiāla, kas ir viegli tīrāms un izturīgs pret koroziju un atbilst FDA un ES veselības sertifikācijas prasībām.
3. Enerģijas taupīšana un patēriņa samazināšana: izmantojot viedo temperatūras kontroli un siltuma atgūšanas tehnoloģiju, tas var ietaupīt 20–30% enerģijas salīdzinājumā ar tradicionālajām iekārtām, samazināt oglekļa emisijas un atbilst zaļās ražošanas tendencei.
Telpas optimizācija: rūpnīcas platības ierobežojumu pārkāpšana
Pārtikas uzņēmumiem, īpaši maziem un vidējiem{0}}uzņēmumiem, rūpnīcas teritorija bieži vien ir sašaurinājums, kas ierobežo ražošanas jaudas paplašināšanu. Divkāršās spirāles ātrās sasaldēšanas iekārtai ir trīsdimensiju spirālveida struktūra, kas palielina telpas izmantošanas līmeni par vairāk nekā 50%, salīdzinot ar tradicionālajām iekārtām:
1. Kompakts dizains: ļoti integrētā aprīkojuma tilpums ir tikai viena-trešdaļa no tradicionālā lineārā aprīkojuma, un to var elastīgi uzstādīt rūpnīcu stūros vai šaurās telpās.
2. Zems nospiedums: piemēram, iekārtas ar ikdienas apstrādes jaudu 1 tonna, tradicionālajām iekārtām nepieciešami 60 kvadrātmetri, savukārt dubultspirālveida iekārtām nepieciešami tikai 25 kvadrātmetri, ietaupot uzņēmumiem aptuveni 60% no rūpnīcas izmaksām.
3. Savietojams ar automatizāciju: tas var nemanāmi integrēties ar robotu palešu un vizuālās pārbaudes sistēmām, veidojot pilnu procesa automatizācijas ķēdi no ražošanas līdz iepakošanai, samazinot vajadzību pēc manuālas darbības vietas.
Dubultās spirāles ātrās sasaldēšanas iekārtu popularizēšana būtībā ir tehnoloģisko jauninājumu un tirgus pieprasījuma kombinācijas rezultāts. Tas ne tikai atrisina tradicionālās ātrās sasaldēšanas tehnoloģijas efektivitātes trūkumu, bet arī no jauna definē pārtikas pārstrādes "standartizāciju" un "pilnveidošanu", izmantojot drošību, elastību un telpas optimizāciju. Pārtikas rūpnīcām dubultspirāles aprīkojuma izvēle ir ne tikai aprīkojuma jauninājums, bet arī ilgtermiņa ieguldījums saistībā ar kvalitāti un ilgtspējīgu attīstību.
Populāri tagi: dubultās spirāles ātrās sasaldēšanas mašīna ir vēlamā izvēle pārtikas rūpnīcām, Ķīnai, ražotājam, rūpnīcai, cenai, pirkšanai
