Lauksaimniecības produktu uzglabāšana un konservēšana (uzglabāšanai parasti izmanto saldētavu) vienmēr ir bijis sarežģīts jautājums ražotājiem. Lauksaimniecības produktu uzglabāšanai parasti nepieciešama mēreni zema temperatūra, un tā nedrīkst būt pārmērīgi mitra un aizsargāta no gaismas. Jo īpaši dažiem lauksaimniecības produktiem ar skarbiem uzglabāšanas apstākļiem, piemēram, gataviem banāniem un tomātiem, nepieciešama ne tikai zema temperatūra, bet arī pienācīgs mitrums, lai tie būtu svaigi. Ir šādas lauksaimniecības produktu uzglabāšanas un konservēšanas metodes.
1. Atdzesēšana
Zema temperatūra var samazināt lauksaimniecības produktu elpošanas intensitāti, samazināt ūdens zudumus un kavēt mikroorganismu augšanu. Un tas var aizkavēt mikroorganismu darbību un kavēt enzīmu aktivitāti, lai novājinātu lauksaimniecības produktu fizioloģiskās un ķīmiskās izmaiņas uzglabāšanas laikā un saglabātu to pienācīgo kvalitāti. Šīs uzglabāšanas metodes īpatnība ir tāda, ka efekts ir labs, bet izmaksas ir augstākas.
2. Sauss vai dehidrēts
Ir divu veidu dabiskā žāvēšana un mākslīgā žāvēšana. Žāvēšanas mērķis ir samazināt uzglabāšanas vides un pašu lauksaimniecības produktu mitrumu, likvidēt apstākļus mikroorganismu augšanai un vairošanai un novērst to, ka lauksaimniecības produkti kļūst sapelējuši. Sauso lauksaimniecības produktu fizioloģiskās aktivitātes ir samazinātas līdz ļoti zemam līmenim, kas var efektīvi kavēt mikroorganismu darbību un ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
3. Kontrolējiet gāzi uzglabāšanas vidē
Elpošanas gāzes koncentrācijas maiņa uzglabāšanas vidē var kavēt lauksaimniecības produktu elpošanu un citas vielmaiņas reakcijas.
Līdz ar laikmeta attīstību un valsts progresu attīstījās lauksaimniecības produktu uzglabāšanas un konservēšanas tehnoloģija, piemēram, pašreizējā nobriedušā saldētava. Pienāk diena, kad cilvēki katru dienu ēd svaigus augļus un dārzeņus.
