Pārtikas rūpniecībā ātra sasalšanas tehnoloģija ir galvenā saite, lai nodrošinātu sastāvdaļu kvalitāti un pagarinātu glabāšanas laiku. No tradicionālās gaisa - atdzesētas ātras sasalšanas mašīnas līdz mūsdienu inteliģentiem sasalšanas iekārtām, nozare vienmēr ir saskārusies ar izaicinājumu līdzsvarot efektivitāti, enerģijas patēriņu un pārtikas saglabāšanu. CBFI uzsāktā 5 tonnu dubultā spirāles ātras sasalšanas mašīna ar savu "Double Helix Flow Technology+Compact strukturālo dizainu" ir palielinājusi ātru sasalšanas efektivitāti līdz vairāk nekā divreiz vairāk nekā tradicionālās iekārtas, vienlaikus ievērojami ietaupot vietu un enerģiju. Šis tehnoloģiskais jauninājums nodrošina ne tikai standartizētus risinājumus tādiem laukiem kā gaļas apstrāde, jūras velšu saglabāšana un tūlītēja konditorejas izstrādājumu sasaldēšana, bet arī veicina aukstās ķēdes loģistikas pārveidi no "plašas sasalšanas" uz "precīzu saglabāšanu".
Tradicionālās ātrās sasaldēšanas tehnoloģijas ierobežojumi un rūpniecības sāpju punkti
Tradicionālajai ātrai sasalšanas aprīkojumam ir šādas pamatproblēmas, kas ierobežo pārtikas pārstrādes uzņēmumu konkurētspēju:
1. Pretruna starp enerģijas patēriņu un efektivitāti: Lielākā daļa gaisa - Atdzesētu aprīkojumu paļaujas uz augstu - Jaudas ventilatoriem, lai piespiestu gaisa plūsmas cirkulāciju, ar vienības produkta enerģijas patēriņu kā 0,6 - 0,8 kWh/kg un sasalšanas laiks parasti pārsniedz 60 minūtes, kas nevar apmierināt lielas vērtības vajadzības.
2. Zema kosmosa izmantošanas ātrums: Stacked struktūrai nepieciešama rūpnīcas ēka, kas pārsniedz 200 kvadrātmetru, ar stingrām prasībām ēkas augstumam, kā rezultātā maziem un vidējiem -} lieluma uzņēmumiem rodas augstas renovācijas izmaksas.
3. Pārtikas kvalitātes risks: tieša aukstā gaisa pūšana var viegli izraisīt dehidratāciju uz sastāvdaļu virsmas un pārmērīgiem ledus kristāliem, īpaši deformētiem produktiem, piemēram, jūras veltēm un konditorejas izstrādājumiem, ar apsaldēšanas ātrumu līdz 15% -20%.
4. Pielāgojamības trūkums: Atsevišķu gaisa vadu dizainu ir grūti pielāgot dažādiem produktiem, piemēram, bloku gaļai, lielapjoma jūras veltēm un neregulārām nūdelēm, kurām nepieciešama bieža aprīkojuma nomaiņa vai upurēšana zināmai ražošanas jaudai.
CBFI 5 tonnu dubultā spirāles ātrās sasalšanas mašīnas tehniskā arhitektūra un pamats
Ierīces pamatā ir “dubultā spirāles struktūra” kā serdi, ko papildina inteliģenta temperatūras kontrole, un tā visā ķēdē ir izveidojusi pilnībā optimizētu ātru sasalšanas sistēmu. Šis ir galveno tehnoloģisko inovāciju analīze:
1. Divkāršās spirāles būris: saldēta plūsmas lauka pārdefinēšana
Strukturālais dizains: Izmantojot bezšuvju nerūsējošā tērauda metināto būru un dubultā - slāņa spirālveida virzošo sliedes, sastāvdaļas rotācijas procesa laikā veido "virpuļplūsmu augšupvērstu plūsmu", nodrošinot, ka katrs produkts vienmērīgi saskaras ar aukstā gaisa plūsmu un izvairās no vietējas supervoodēšanas vai nevienmērīga sasalšanas.
Mainīga piķa tehnoloģija: Izmantojot adaptīvo būru atstatuma regulēšanas sistēmu, spirālveida virzošo atstatumu var automātiski pielāgot atbilstoši sastāvdaļu (2-8 cm) biezumam, lai novērstu biezu sastāvdaļu uzkrāšanos vai plānas šķēles izkliedi, samazinot apsaldēšanas ātrumu līdz 1%.
Zema berzes pārraide: Izmantojot magnētiskās levitācijas gultņus un nepārtraukti mainīgu ātruma motorus, būra skriešanas pretestība tiek samazināta par 40%, troksni kontrolē zem 65 dB, un mehāniskā kalpošana tiek pagarināta.
2. Vortex gaisa plūsmas izplatīšanas sistēma
3D aukstā gaisa plūsmas lauks: Izmantojot porainas plāksnes sprauslas un virzošu lāpstiņas, tiek sasniegts precīzs -35 grādu aukstā gaisa plūsmas sadalījums, palielinot pārtikas virsmu saskares laiku par 30% un saīsinot sasalšanas laiku līdz 20-30 minūtēm (tradicionālajai aprīkojumam ir vajadzīgas vairāk nekā 60 minūtes).
Enerģijas patēriņa slāņa kontrole: dinamiski pielāgojiet ventilatora ātrumu un aukstumaģenta plūsmas ātrumu atbilstoši sasalšanas posmam, lai izvairītos no pārmērīgas dzesēšanas un samazinātu visaptverošu enerģijas patēriņu par 35%.
3. Saprātīga temperatūras kontrole un pārtikas nekaitīguma nodrošināšana
Tiešsaistes uzraudzības sistēma: aprīkota ar 128 sadalītiem temperatūras sensoriem, reāliem - temperatūras starpības datu savākšanas laika kolekcija iekšpusē un ārpusē, kā arī dinamiska optimizēšana sasalšanas līkņu caur AI algoritmiem.
Pret piesārņojuma dizains: rotējošā būra iekšējās un ārējās virsmas ir pārklātas ar nanomēroga hidrofobiskiem pārklājumiem, lai novērstu sala adhēziju; Pilnībā noslēgtā salona novērš ārēju mikrobu piesārņojumu un atbilst FDA pārtikas kontaktu līmeņa standartiem.
4. Modulārā telpas optimizācijas dizains
Kompaktais izkārtojums: visa mašīna aizņem tikai 12 kvadrātmetrus (tradicionālajam aprīkojumam nepieciešami 30 kvadrātmetri), kas piemērota 90% mazu un vidēju - izmēra rūpnīcām, ar grīdas augstuma prasību mazāka vai vienāda ar 4,5 metriem.
Spēcīga mērogojamība: izvēles "pirms dzesēšanas modulis+inteliģenta šķirošanas sistēma", lai panāktu pilnu procesa automatizāciju no iepriekšējas dzesēšanas līdz kvalitātes pārbaudei.
CBFI 5 - tonnas dubultā spirāles ātrās sasalšanas mašīna ir veikusi atklājumus trīs galvenajās tehnoloģijās: plūsmas lauka optimizācija, inteliģenta vadība un telpas saspiešana. Šis aprīkojums ne tikai atrisina tradicionālā aprīkojuma sāpju punktus, bet arī pārveido aukstās ķēdes aprīkojuma vērtību ķēdi ar koncepciju "viena mašīna ar vairākām iespējām un elastīgu ražošanu". Nākotnē, padziļinot 5G lietu interneta un malu skaitļošanas pielietojumu, CBFI turpinās veicināt saldēšanas tehnoloģijas attīstību reālā laika datu virzienā un pilnas ķēdes izsekojamībai, palīdzot globālajiem pārtikas uzņēmumiem sasniegt divkāršus mērķus-izmaksu samazināšanai, efektivitātes palielināšanai un kvalitātei.
Populāri tagi: CBFI 5 tonnu dubultā spirāles ātras sasalšanas tehnoloģija, Ķīna, ražotājs, rūpnīca, cena, pirkt
